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用离心机过滤制得豆浆

日期:2018/12/21 18:29

  近几年,复合植物蛋白饮料饮料市场崭露头角,成为饮料企业和消费者的关注点,如核桃花生饮料,椰子花生奶,不仅含有丰富的植物蛋白,而且口感香浓,很受消费者的喜爱。花生豆奶饮料是将花生和黄豆处理后磨浆调配而成的一种复合植物蛋白饮料,口感香甜浓厚,含有花生和大豆中的优质蛋白和不饱和脂肪酸,是一种较为理想的健康饮料。具体配方及工艺如下:

  1.黄豆用0.3%小苏打溶液浸泡8—10小时,与水以1∶10的比例磨浆,用离心机过滤制得豆浆,再于95℃以上煮浆20分钟,打入调配罐。

  4.调配:在调配罐中,豆浆,花生酱,稳定剂溶液,三聚磷酸钠,食用香精加好后定容,并搅拌20分钟。