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紫薯液和黄豆液混合

日期:2018/07/15 13:33

  紫薯液和黄豆液混合,中火烧开,一边烧一边搅拌以免粘锅,将表面的浮沫撇去。最后加适量的糖调味

  1、淡奶是Evaporated Milk,不是Condensed Milk(炼乳)。Evaporated Milk是将牛奶蒸馏出一部分水份,使奶香味更浓,是做豆奶、奶茶等的上选。炼乳则是加了糖再蒸发水份,所以甜而稠。

  2、在滤紫薯液的时候不用滤得很干,这样紫薯泥中还带有淡奶,做出来的饼也有奶香味。

  3、滤出来的紫薯泥和豆渣也别浪费,可以做小点心紫薯饼豆渣饼。

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