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大家对益生菌就像魔怔了一样

日期:2019/02/17 15:50

  最近 “益生菌”又一次蹿红,这次可不再是一片叫好声,而是史无前例的质疑。起因源于9月6日,《New Scientist》杂志的封面文章:

  1.常用膳食补充剂中的益生菌在人体肠道内定植个体差异非常大。(同一瓶益生菌,你吃了直接排掉;别人吃了,就可以留在他的肠道。PS:可能是你长得太丑)

  2.使用过抗生素后,再使用益生菌,肠道菌群恢复却非常慢。(吃了抗生素,肠胃菌群紊乱了,本来想吃点益生菌让肠道快点恢复,但是万万没想到恢复的更慢。)

  9月12日,就在益生菌无用说发布后1周,在《New Scientist》上又有一篇文章,另一个研究团队发现了,益生菌的使用与减少婴儿和儿童对抗生素治疗的需求有一定的正相关性。他们的高级研究员教授梅伦斯坦博士(Daniel Merenstein)说,“减少抗生素使用的一个潜在方法可能就是定期使用益生菌”。

  第一篇文章的2次试验,试验对象不是病人,而是健康志愿者。而且研究样本量非常少,第一项仅有15人、第二项有21人。最重要的是全文正文部分,没有提到“益生菌无用”!

  所以,仅凭这么点试验数据,且不是病理状态的人,该文章的试验不能证明益生菌无用!

  似乎益生菌是近几年才开始风靡流行的,也不知道从哪一天开始。大家对益生菌就像魔怔了一样。

  坚谷君忍不住回家找了度娘,果然发现有那么多好处:调节肠道菌群、改善人体健康、提高免疫力,还有助于营养物质在肠内消化吸收……就差防癌了。

  其实,到目前为止益生菌对人体确切的“好处”,仅是对于肠道菌群紊乱的调节,缓解腹泻或者便秘的肠道问题,真没有夸张到治百病。(所以,度娘有时候还是少看的好,别全信)

  益生菌不是一种细菌,而是多种不同对人体有益的细菌。最常见的食品菌种是乳酸菌(包括干酪乳酸菌、双岐杆菌、保加利亚乳杆菌等)。

  活菌很脆弱,要2℃-6℃之间才能保持活性,活菌需要冷藏低温保存,否则稍不注意就会死掉了。

  所以,买乳酸菌活菌食品的时候,你最好在出冰柜的那一刻,就找一个移动冰箱或者厚厚棉被裹住,迅速奔回家,放你家冰箱,当然更简单的就是喝完了再结账。

  你是不是以为,成天在你面前晃悠的这些“乳酸菌”食品,都是“健康”食品?!别太乐观,生活总会给你很多打脸的机会。

  它就叫乳酸菌饮料,活菌+糖+少量奶兑成的水而已,主要成分是水,其次是糖,最后才是奶!所以,你平时喝的养乐多、优益C、味全都是乳酸菌饮料,都是糖水。

  《中国居民膳食指南2016》规定,每日添加糖的摄入量不超过50克。但测评显示,某知名乳酸菌饮料每瓶(435毫升)的含糖量是70克,可乐每瓶(600ml)的含糖量才67.2克!

  酸奶是将杀菌后的新鲜牛奶+糖+乳酸菌种培养发酵而成。主要成分是发酵后的奶,少量糖。大部分酸奶和乳酸菌饮料相比,乳酸菌含量要低了一些(来自《消费者报道》)。

  你瞎呀!你喝酸奶,喝的又不只是乳酸菌,酸奶里面还有丰富的蛋白质和钙、维生素啊,这些才是酸奶的价值所在呀。

  早在2015年11月,《消费者报道》就测评了多种酸奶和乳酸菌饮料,测评结果酸奶的总体结果是好于乳酸菌饮料的,而且乳酸菌饮料的含糖量极高,不建议儿童、肥胖及糖尿病人食用!

  而且坚谷君建议你喝凝固型酸奶,这种酸奶保持最原始风味,且通常没有添加糖和香精等添加剂,对健康有益。(详见为什么喝酸奶要舔瓶盖?)