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通过走访所看的店面实况

日期:2018/08/21 19:22

  原标题:Eimio爱咪欧深度探访丨在品牌林立的冻酸奶市场中,如何做行业老大? 齐鲁晚报讯 不知从什么

  原标题:Eimio爱咪欧深度探访丨在品牌林立的冻酸奶市场中,如何做行业老大?

  齐鲁晚报讯 不知从什么时候,冻酸奶这一新兴轻餐饮品类开始大面积地覆盖到各大商场,风头甚至盖过某些知名奶茶店、冰淇淋店。纵观整个冻酸奶市场,小编发现,在如此红火的背景下,有的冻酸奶品牌常年排队,有的品牌却冷冷清清,而褒贬不一的各大冻酸奶品牌,到底谁才是行业佼佼者?采访过许多网友和路人,得到相对统一的答案:Eimio冻酸奶。

  那么,Eimio冻酸奶究竟如何能获得如此高票,成为更多人的选择?小编近日走访了北京4家Eimio门店,分别为西单大悦城店、南锣鼓巷店、蓝色港湾店、西单华威店,通过走访所看的店面实况,及对门店的深入采访,似乎能得出一些参考答案。

  其实不止小编走访的这4家门店,我们所见到的Eimio所有门店的装修及颜色的搭配上,都保持一贯的绿白色调,以突出其“自然、健康、低脂”的理念,通过大量同风格的门店,默默地形成了颇高的品牌认知度,可以说是同品类中的先行者,这也是现阶段Eimio冻酸奶品牌理念的主要输出方向。

  现在的消费者,对口味的喜好根本无法统一,但是对于原料的优劣,却可以被感知。Eimio蓝色港湾店店长王冠说:“Eimio品牌源自于意大利,奶源来自于伊利,制作冻酸奶的过程中不加一滴水,所以口感非常浓郁。同时我们只选择一级及以上品质的水果及干果,并选用意大利BABII专供的顶级酱料,最大程度保证我们产品的品质,而且Eimio自始至终贯彻一个理念——好品质才能长久地发展下去。”

  此外,针对于其他同品类品牌,王冠表示:“同品类的品牌那么多,各种标签、各种营销手段,其实消费者一开始并不知道该选择哪家,但是一杯50%毛利率和一杯30%毛利率冻酸奶的区别,相信消费者能很轻松地分辨,长此以往,品牌的优劣便自然有了分晓。”

  服务是任何餐饮及轻餐饮品牌都无法忽视的一项软性因素,为什么那么火,多半的功劳在于其热情并细致的服务。在这一点上,Eimio深谙其中的道理,虽说专人专职、重复工作,却也没有表现出倦怠感,并会为顾客推荐搭配及口味。同时,店铺专设休息区,即使不买产品也可以在店稍作休息,非常人性化。

  西单大悦城店店长刘东说:“如果说硬性因素最关注品质,那软性因素一定是服务,两者一定要相辅相成,才能形成一种好的传播,至于其他不必要的外界标签,其实都没那么重要,搞好我们的品牌核心及价值才是硬道理。”

  关于轻餐饮,相信大多数人都有一种体会:为什么很多网红餐饮品牌的寿命都很短?在小编看来,其实很多轻餐饮品牌在虚假成功的光环下都失去了对市场、消费者、自身的持续思考,从而迷失自己的战略方向。

  而Eimio在品牌势能如日中天的情况下,则保持一定的理智,抓准经营的核心重点,直面针对年轻消费人群,根据其精准的人物肖像,将口味、品质与现阶段消费者的注重点相结合,从而打造品牌影响力。

  而通过这4家店的客流量及消费群体则能看出,Eimio对市场的方向和把握颇有分寸,相信在这样利好的市场背景,以及Eimio对竞争核心的正确布局下,会越走越好,这也正是他们为何能持续做冻酸奶市场佼佼者的原因吧。