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此时的乳酸菌活性也是最好的

日期:2017/12/07 06:36

  在牛奶中加入乳酸菌发酵产生乳酸等物质,牛奶就有了酸味,再添加一些甜味剂或糖分,就成了我们食用的酸奶。

  酸奶会随着时间推移,乳酸菌逐渐增加,酸度也会呈现上升趋势。假如放置在低温环境下,生产保质期内的酸奶酸度是人体可接受的,此时的乳酸菌活性也是最好的。

  可是,酸奶酸度十分有限,一旦不在低温下保存,放置在普通温度下时,乳酸菌就会快速繁殖导致酸奶上升,并超出健康范围。虽然,这样的酸奶口感很酸,乳酸菌活性却十分低,乳蛋白变性水平也在逐渐上升,对人体吸收不利,也不适合人体肠胃机能,所以,酸奶并不是越酸越好。

  购买回家的酸奶一定记住冷藏,避免购买过期或即将过期的酸奶。这主要是因为,酸奶在厂家与超市运输中途,无法避免的脱离冷链,所以,从超市买回的酸奶就一定放入冰箱,秒速时时彩官方平台不要长时间久放在室温下。

  与牛奶相比,酸奶所含的乳酸有助于钙质结合,帮助人体钙吸收利用。吃酸奶的时间,最好在饭后30分钟或2小时之间效果最好,一天中晚上喝酸奶的效果相对来说更好。

  1、因为夜晚12点到凌晨,是人体血钙含量最低时间,这个时间补充钙质与乳酸有助于吸收。

  所以,经过以上两点分析,酸奶所含乳酸与钙质有助于人体吸收利用,最好是在晚上喝。番茄医生提醒,喝完酸奶后,为了避免酸奶中的菌群与酸性有损牙齿,最好及时漱口或刷牙。空腹喝酸奶容易刺激肠胃排空,酸奶中营养也无法及时被肠道吸收就排出,而选择饭后喝酸奶对胃肠道刺激较少,营养也会充分吸收。返回搜狐,查看更多