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4、蛋清加入两滴白醋或柠檬汁

日期:2018/09/09 12:24

  相信很多宝妈们都有这样的体验,生完宝宝特别想利用带娃的空隙时间捣鼓一些糕点、烘焙蛋糕什么的,刚开始没有购买烤箱的时候都会想到用电饭锅来制作蛋糕,杭小杜也有过这样的经历,下面就跟随杭小杜一起来做一款免烤箱电饭锅芝士蛋糕,味道棒棒哒。我们开始吧,嘻嘻。

  蛋糕专用小麦粉40g、鸡蛋4个、白砂糖60~80g、白醋/柠檬汁少许、牛奶60ml、芝士片80g、食用油适量

  2、将50g面粉用筛子筛进蛋黄中,加入40ml牛奶,加入适量白砂糖(约50g),搅拌均匀。

  3、80g芝士片加食用油/黄油适量,加20ml牛奶,用微波炉加热或隔水蒸热,目的是让芝士完全融化。加入蛋黄面粉浆中搅拌均匀。

  4、蛋清加入两滴白醋或柠檬汁,用打蛋器打圈搅拌,让其起泡,打至泡沫可以立起来即可。之后加入适量白砂糖,继续搅拌至糖化泡沫凝固。

  5、将打好的鸡蛋清分3~4次加入蛋黄面粉浆中,左右上下翻炒使其均匀融合。像炒菜一样翻炒,不要打圈,会不均匀。

  6、洗净电饭锅,用干布擦干,加入黄油或食用油,预热2分钟。均匀地将油抹在电饭锅内,防止粘锅。再将粉浆到进电饭锅里。盖好锅盖,开启电饭锅5分钟,保温闷20分钟,再开启2分钟,最后再保温闷20分钟即可。

  7、用电饭煲做蛋糕,主要是用闷的,启动电饭锅的时间不需要太长,不然会糊掉。由于不同电饭锅的加热速度不一样,速度较慢的需要时间长2分钟,这个问题需要大家自己去摸索哦。

  亲爱的童鞋们,学会了怎么制作电饭煲芝士蛋糕了吗,大家可以试着去做做,假如你想专业系统的学习西点蛋糕面包烘焙技术就去杭州杜仁杰实战烘焙培训学校学校吧。

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