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这样既简单又不会出错

日期:2018/10/03 11:54

  最近很多妈妈在后台询问如何选奶酪,从营养的角度来说,C妈也非常推荐给宝宝吃奶酪。

  首先,奶酪是牛奶浓缩而成的,去掉了大量水分,留下的都是“干货”。比如你想要获得200mg的钙,需要喝200ml左右的牛奶,但奶酪可能只需要吃30克左右就够了,也就是一小条。

  这对胃容量很小的幼儿意味着什么?意味着可以腾出空间来吃其他东西呀,特别是对于一些本来就吃不了几口饭的宝宝,这种高密度的食物绝对是最佳选择。

  其次,奶酪中的牛奶蛋白经过细菌的部分水解,变成了更小的微粒,变得更好消化。

  再次,部分乳糖被氧化成了乳酸,还有一部分在压榨时随着乳清流失,因此奶酪的乳糖含量是很低的,这也特别适合乳糖不耐受的宝宝。

  我们都知道盐要少吃,其实就是要减少钠的摄入,过多的钠会加重宝宝的肾脏负担,对长期健康不利,而奶酪由于制作原因,几乎都是高钠食物,怎么办呢?是不是就不能吃了呢?

  因为奶酪有着高密度的营养,为了这些营养,我们可以接受含钠高这一缺点,只要挑选的当,控制食量,奶酪对健康的好处是远大于坏处的。

  奶酪的类型多到数不清,品牌也非常多,同一品牌也有适合和不适合的,所以C妈在这里不推荐品牌,还是和以前一样介绍具体的方法,教大家简单快速的挑出适合孩子吃的奶酪。

  我给娃买东西最喜欢用筛选法,先设置门槛把不靠谱的全筛了,在剩余的里面再挑出一个最优的,这样既简单又不会出错。

  天然奶酪是以牛奶或羊奶为原料,经过发酵、排乳清等过程制成的,成分非常简单。

  再制奶酪是对天然奶酪进行再加工,额外添加了调味剂、奶油等,口感可能更好,但添加剂更多,营养价值也会降低很多。

  也就是说,你买一块再制奶酪,里面只有部分是天然干酪,其他都是水,糖、香精等添加物剂。

  当然,再制奶酪里也可能有营养价值不错的,但这么选起来就复杂了,我们又不做乳品专家,不需要研究的这么透彻,不如就简单粗暴的一刀切了吧。

  有些商家可能故意把这两个字标在不明显的地方,这就需要机智的你好好找找了。

  我国规定再制奶酪是必须在包装上标明的,如果是进口奶酪,也会加贴中文标签。

  排除掉再制奶酪后,现在剩下天然奶酪了,我们再来看配料表,如果写着“未经巴氏杀菌乳”或者“生牛乳”,那这类也可以放下了。

  未经巴氏消毒的生奶制成的奶酪,可能增加宝宝感染李斯特菌、沙门氏菌和大肠杆菌的风险。在这里只是说有风险,并非绝对,很多奶酪在制作过程中有加热程序,所以即使是生牛乳做可能问题也不大,但为了100%保证安全,还是不选为好。

  另外怀孕的妈妈也要避免生乳制成的奶酪,有李斯特菌感染的风险,可能导致流产。

  给宝宝吃的奶酪要尽量选择营养成分表里钠含量低的,但有的奶酪含钠低,同时含钙也低,那营养价值也不大。

  如何选择钙尽量高、钠尽量低的奶酪呢?有一个标准叫“钙钠比”,就是用含钙量除以含钠量,得到的数值越高,说明在摄入等量钙的同时摄入了更少的钠。

  要提醒大家,有些营养标签不是以每100g来标明,而是按一份比如28g,导致钠看起来特别低,大家要看仔细。

  好啦,经过三轮选择,这样挑出的奶酪,就是你所在超市里最适合宝宝吃的奶酪了,很简单吧?

  根据C妈的经验,凡是标明了儿童字样的奶制品,就越不适合儿童吃,不管是牛奶酸奶还是奶酪,无一例外。

  营养成分表里,钙的含量只有150mg,比牛奶高不了多少,钠的含量却高达360mg,钙钠比只有0.41,非常低了。

  配料里同样有很多添加剂,碳水化合物达到16.7g,说明糖份非常高,而之前贴出的普通奶酪碳水化合物只有几克甚至零克。

  对于再制奶酪或儿童奶酪,C妈的看法是:尽管这两样并不适合给孩子吃,但是也不需要当作洪水猛兽来彻底拒绝。

  比如你家宝宝不接受天然奶酪的味道,平日又喜欢吃一些薯片、果冻等零食的话,可用儿童奶酪来代替部分零食,儿童奶酪虽然没有天然奶酪好,但也比垃圾零食的营养好很多,当然如果宝宝能接受天然奶酪那肯定是最好的。

  世卫组织和美国儿科学会认为宝宝从6个月起就可以添加奶酪,《中国居民膳食指南2016》建议1岁以后可以吃。

  这个和酸奶一样,需要家长根据宝宝自身的情况来考虑,如果孩子容易过敏,或者已知对牛奶蛋白过敏,就晚一些再吃,反之早一些添加也未尝不可。

  奶酪的营养密度高,相应的脂肪和钠含量就高,孩子吃太多钠摄入容易超标,也不好消化,长期过量摄入会提高肥胖风险。

  以硬奶酪为例,根据澳洲居民膳食指南,7-12个月的婴儿可以每周吃3-4次奶酪,每次5克左右;1-3岁的宝宝每天吃20-30克就可以了。

  小C妈,本是学经济的文科女,却在当妈后热爱上了与育儿相关的一切,从此找到了人生的正确方向。一边全职带娃一边专研各类育儿知识,现儿童发展与教育心理学研究生在读,力争在育儿的路上边走边学。