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展开全部奶 酪奶香手撕面包的做法除黄油以外

日期:2018/10/27 13:44

  1.牛奶、水、放入面包机或者厨师机里,然后放入奶酪,接着放细砂糖、盐,最后放面粉和干酵母3.将面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟后分割5个相同份量的小面团,每个约为125克

  4.将滚圆的面团逐个揉搓成上粗下尖的锥形,然后用擀面杖擀开,秒速时时彩官网并且拉长成长形的三角形

  7.卷好的面包对角地放在三能1312方盘中,接着进行最后发酵,发酵了约为一个小时(现在的天气温度)面团长大蓬松后取出

  9.最后放入切好的黄油条,每个面包放两条左右,最后放入预热好的烤箱里,180度烤 20分钟

  展开全部奶酪奶香手撕面包的做法除黄油以外,所有面团材料放入厨师机,盐和酵母隔开,启动厨师机一档5分,二档3分,揉到扩展阶段(如图2),加入事先切小块软化好的黄油,一档3分,二档3分,揉到完全阶段,面团很光滑(如图4)。揉好的面团能够抻出薄透的手套膜,如图,揉面完毕。瞧我这手套膜,一着急扯下这么一大块面,像戴了个面手镯,也真是没sei了(/ω\)

  奶油奶酪事先软化膏状,加入糖粉,手动打蛋器搅拌至顺滑,加入椰蓉和蔓越莓翻拌均匀,盖保鲜膜备用。

  发酵好的面团取出挤压排气,均分成14等份,滚圆盖保鲜膜,醒发15~20钟。我用的真空罩,不需要抽真空,方便卫生,可以反复使用。

  取出一个小面团擀成稍长些的椭圆形,参考尺寸:长23~25厘米,宽8厘米。(图1)

  把左面一半轻轻掀起,盖到右边一半上,上半部边缘比下半部边缘,稍微长出一点点。(图3)

  全部卷好后,依次放入八寸蛋糕模具(如果不是不粘模具,请事先在模具内侧涂抹黄油后撒粉防粘),周围一圈10个,中间4个。

  放入烤箱发酵,如烤箱没有发酵功能,可以在烤盘下方放一盘热水,凉了及时更换,温度保持在36~38度之间。

  送入预热好180度的烤箱中层,180度35~38分钟,中途注意观察,上色满意及时加盖锡纸,防止烤糊或上色过深。

  吃不完的面包可以放到真空保鲜盒里存放,能有效防止面包风干,延缓面包老化。