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中山大学预防医学研究所副所长、公共卫生学院

日期:2019/03/13 13:26

  根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》显示,我国居民钙、铁、维生素A、维生素D等部分营养素缺乏的现象依然存在,而原因或许在于奶制品摄入量不达标!

  《中国居民膳食指南》曾明确提出“300克牛奶计划”,即建议我国居民每人每天摄入300克的奶及奶制品。然而,根据调查结果显示,虽有近半数国人意识到摄入奶制品的重要性,但仍有近8成国人每日奶制品摄取量不达标。

  如果按照《指南》推荐的摄入300g左右的奶或奶制品,大概可以获取312mg的钙,占到每日要求摄入量800mg的近40%。那么问题来了,常温奶、巴氏鲜奶、奶酪等市面上那么多奶制品可以选择,我们要通过什么来补钙呢?

  “牛奶是最好的补钙食品”,中山大学预防医学研究所副所长、公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤教授这样强调,“没有一种食物的补钙作用能和牛奶相提并论”。

  主要原因在于,牛奶的钙是可溶状态,其中三分之一是以游离状态存在的,可以直接被吸收;另外三分之二结合在酪蛋白上,会随着酪蛋白的消化被释放出去,也易于吸收。

  因此牛奶是公认优秀的钙源之一,但因为受到加工方式不同的影响,不同牛奶中得以保留的活性钙有很大差距,低于85℃的巴氏保鲜工艺能将活性钙保留得更全面。

  从加工工艺来看,巴氏鲜奶采用先进的巴氏保鲜工艺,以实现最大限度保留“天然活性营养”。其中所含的活性钙易被人体吸收。

  1升巴氏鲜奶中,含有活性钙约1250毫克,不但钙含量高,而且吸收率高达98%。

  怎么样?现在知道要怎么补钙了吧?最后再补充一点,巴氏鲜奶,“鲜”很重要。记得要选择,能做到全程冷链、每日配送的乳品企业如福建长富牛奶,才能保证每日新鲜,每日补钙~

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