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渗透到市场各个角落

日期:2019/03/26 09:08

  施:台湾努力了近30年。从上世纪80年代开始,大概经历三个阶段。第一个阶段是告诉大家巴氏鲜奶好在哪里?首先是台湾当局财政预算里拨出经费,请大学教授在各种不同场合介绍鲜奶。很多社会团体也会邀请专家去演讲,让不同层面的人了解巴氏鲜奶对我们生活是多么的重要。

  同时,台湾当局也会购买电视时段,介绍巴氏鲜奶对于老年人、儿童、青少年、孕妇、中年负担重的工作者的好处。这个阶段差不多努力了十年。

  施:台湾当局这么做以后,受惠的是谁?当然是奶品工厂,奶品工厂销售好,又受惠奶农。公益广告只介绍巴氏鲜奶怎么好,至少每天要喝一杯。所谓自助人助,企业也要自助,一些比较大的奶品企业,会自己买时间做广告,打它的品牌。

  施:第三阶段,主要是扩展巴氏鲜奶利用,渗透到市场各个角落。有些小孩不太愿意喝巴氏鲜奶,很多年轻人可能更愿意喝可乐,我们就要让他们接受巴氏鲜奶。比如推广只用鲜奶的奶茶,让鲜奶入菜,做鲜奶豆腐;以要求鲜奶含量不低于40%的形式,举行饮料创意大赛,让消费者喝到含有充分营养的鲜奶饮料。光是推广鲜奶茶,一天就增加300多吨鲜奶消费。通过这样推广巴氏鲜奶,接受度会非常高。

  问:福建也非常支持发展巴氏鲜奶,3年前乳业政策中就提出“要积极引导和培养鲜奶消费习惯”,当地最大乳品企业长富一直致力于推广巴氏鲜奶,这几年来,销量非常明显上升。但真正要被所有人接受,您认为需要多长时间?

  施:台湾大概是十年一个阶段,我想现在五年一个阶段就够了。现在的人,其受教育程度、家庭收入等方面,比30年前好很多。30年前台湾经济没那么发达,巴氏鲜奶价位较高,也不是每个地方都有。所以,以台湾的经验来讲,祖国大陆要走这条路,不必花那么长的时间。文君

  台湾乳业协会理事长施宗雄:台湾自产奶全部以巴氏鲜奶形式消费。巴氏鲜奶里的乳铁蛋白是常温奶的1800倍。乳铁蛋白是提升免疫力的重要成分,把它破坏掉是暴殄天物。

  6月15日,主题为“乳品安全和发展模式”的南方巴氏鲜奶发展论坛暨海峡两岸奶业研讨会在福州举行。

  台湾乳业协会理事长施宗雄在论坛上说,台湾一开始就拟定了低温巴氏鲜奶的发展方向,目前台湾奶农所生产的牛奶100%是以巴氏鲜奶的形式消费,这让台湾奶业一直在稳健之中成长。福建也可以朝这个方向发展。

  虽然巴氏鲜奶是消费趋势,台湾的推广也用了30年。施宗雄博士相信,祖国大陆的推广可能不需要15年,因为现在的消费者受教育程度、收入等,跟30年前比好很多。

  同样致力于巴氏鲜奶推广的长富乳品有限公司董事长蔡永康表示,因为营养价值的巨大差别,巴氏鲜奶必定会成为祖国大陆乳品消费主流,但现阶段最难的是让消费者真正认识到巴氏鲜奶比常温奶(纯牛奶)更安全、更营养和更天然。台湾的做法给我们很大启发,相信通过各方的共同努力,巴氏鲜奶也将成为市民餐桌的首选食品。

  问:我们知道,巴氏鲜奶必须放冰箱低温保存,保质期只有几天;常温奶保质期超过半年,超市里一箱箱卖很方便,秒速时时彩官网为何台湾会大力推广巴氏鲜奶?

  施宗雄(以下简称“施”):巴氏鲜奶采用的是低温杀菌技术,常温奶采用超高温灭菌法。专家做过实验,低温杀菌的巴氏鲜奶,含有高于常温奶1800倍的乳铁蛋白。乳铁蛋白能够保护我们的肠黏膜,替我们把关,把进到肠道系统的致病菌和有害菌抑制掉。婴儿奶粉里特别加的几样东西,其中就有乳铁蛋白。乳铁蛋白是上天赐给我们的保护健康、提升免疫力的非常重要的成分,我们不能为保存而把它破坏掉(指为方便保存,加工成常温奶),那简直是暴殄天物。

  低温巴氏鲜奶是以杀死致病菌和有害菌为原则,以保护它的营养成分的自然存在为依归。所以,台湾一直走低温巴氏鲜奶的方向。

  施:如果加工温度太高,会破坏牛奶中的机能性蛋白质,营养成分和生物功能性的成分都会受到破坏。这一点我们通过各种形式来教育学生、农户,教育所有的消费者,所以巴氏鲜奶能够在台湾完完全全被接受,进到家庭的餐桌上。